Сложно найти украинцев, которые не любят кисломолочную продукцию. Этому есть вполне логичное объяснение – она улучшает работу желудочно-кишечного тракта, благодаря содержащимся в ней полезным бактериям и ферментам, способствующим укреплению иммунной системы. Однако как выбрать по-настоящему качественный продукт среди многообразия, представленного на прилавках отечественных магазинов как стационарных, так и виртуальных? Всё просто если следовать советам экспертов.
Ценность кисломолочного продукта для человека
Свежие и сквашенные продукты отличаются не только вкусовыми качествами, но и основными свойствами. Сквашенный продукт легче усваивается человеческим организмом при том, что имеет большое количество полезных витаминов и микроэлементов. Плюс ко всему он отличается следующими преимуществами:
- Организм усваивает свежее молоко за 60 минут всего на 30%. В случае с кефиром или простоквашей показатель за тот же промежуток времени на 60% выше.
- Сквашенный продукт, переработанный желудком, насыщает кровь молочной кислотой, замедляющей процесс старения и ускоряющей вывод токсинов из человеческого организма.
- Регулярное употребление кисломолочной продукции увеличивает содержание полезных бактерий в желудке, что способствует образованию здоровой микрофлоры, влияющей на общее состояние организма.
Выбираем вкусный товар
Выбор любых продуктовых изделий должен начинаться с тщательного изучения упаковки, где указан их состав. В составе кисломолочной продукции должно содержаться только молоко без дополнительных компонентов растительного происхождения. При этом высококачественный продукт отвечает следующим параметрам:
- Время хранения не более семи суток. В противном случае изделие содержит химические консерванты и стабилизаторы, пагубно сказывающиеся на человеческом здоровье.
- Качественный товар обязан содержать максимальное количество колониеобразующих единиц. При этом минимальный показатель должен превышать 107 единиц на каждые 100 Гр изделия.
- Упаковка должна быть внешне привлекательной и соответствовать установленным нормам, обеспечивающим свежесть продукции на протяжении заявленного производителем срока.
- На качество сквашенного продукта влияет технология производства. Так самой полезной является продукция на натуральной закваске.
Сегодня кисломолочные продукты оптом и в розницу продаются на сайте ria.com. Это популярный сайт успевший заслужить доверие украинских потребителей, так как реализуемый здесь товар всегда отличается высоким качеством. Здесь покупатели всегда найдут свежий кефир, творог, сметану или йогурт, быстро и по доступной цене.
Сроки хранения кисломолочной продукции
Срок годности сквашенной продукции напрямую зависит от используемого в производстве сырья и способа его обработки. В соответствии с установленными в Украине стандартами молоко, используемое на производстве, подразделяется на следующие категории:
- Цельное сырьё – натуральный процеженный продукт без изменения жирности. В нем содержится оптимальный баланс витаминов и микроэлементов, заложенных природой.
- Нормализованное – разделённое на сливки и сыворотку сырьё с установленными производителем параметрами. Оно подходит для изготовления сметаны или творога.
- Обезжиренное – молоко, избавленное от жира. Это низкокалорийное изделие, по своим вкусовым параметрам полностью напоминающее цельное молоко. Но, несмотря на приятный вкус, оно имеет низкую энергетическую ценность.
- Восстановленное – сырьё низкого качества, полученное из сухих смесей. Такое молоко практически не содержит полезных витаминов и микроэлементов, хотя и используется в изготовлении кисломолочной продукции.
Уделяем внимание упаковке товара
Важно понимать, что на время хранения товара влияет не только способ его обработки, используемое в изготовлении сырьё, а и упаковка. Сегодня производителями применяется следующая тара:
- Мягкие пакеты. Это полиэтиленовая тара, отличающаяся высокой прочностью.
- Полужёсткие ёмкости. Обычно это стаканчики из пластика, закрывающиеся плотной крышкой или фольгой.
- Листовая или комбинированная полужёсткая тара. Это многослойные коробки из картона разных форм и размеров.
Часто рассматривая бутылки и пакеты с кефиром, йогуртом или сметаной потребители удивляются, почему на них такие разные сроки годности. Почему товар одного производителя хранится 48 часов, а аналогичный по всем параметрам продукт другого бренда, остаётся, свежим две недели? Всё зависит от содержания в нем консервантов и других не совсем полезных для человека добавок. Поэтому выбирая качественную молочку, отдавайте предпочтение изделиям с минимальным сроком хранения.