Любая выпечка и конечно же хлеб содержит один важный компонент - муку. Без такого ингредиента ассортимент продуктовых магазинов сильно оскудеет. Ведь именно мука используется в приготовлении разнообразных кулинарных шедевров, как на производстве, так и дома. Но далеко не все покупатели разбираются в маркировке и составе такого продукта. Поэтому нужно уметь выбирать качественную продукцию в соответствии с назначением.
Сорта муки, представленные на украинском рынке
Сегодня многие домохозяйки совершают типичную ошибку закупая муку мешками. Они не понимают, что при длительном хранении, несколько месяцев, продукт утрачивает свои основные качества, что негативно сказывается на клейковине, содержащейся в муке. Также мало кто из украинцев разбирается в сортах продукции представленных в магазинах, а ведь от этого зависит качество и вкус приготовляемых блюд.
Продукция высших сортов отличается следующими характеристиками:
- изготавливается из ядра зерна и имеет воздушную структуру;
- отличается белоснежным оттенком;
- используется для приготовления тортов и сдобной выпечки;
- содержит большое количество углеводов, приносящих пользу организму.
Первосортная мука является наиболее популярной благодаря следующим параметрам:
- изготавливается из слоя, содержащего крахмал;
- имеет воздушную структуру со слегка кремовым цветом;
- содержит клейковину, придающую тесту эластичности что, позволяет готовой выпечке удерживать форму и объем;
- из неё выпекают булочки, пироги, блины и готовят лапшу;
- она содержит фосфор и кальций.
Второсортная мука отличается следующими критериями:
- изготавливается из цельных зерен;
- имеет темный слегка желтоватый оттенок;
- содержит отруби;
- из неё готовят пряники, тесто для вареников и пельменей, а также хлеб.
Как ни странно, но второй сорт муки считается наиболее полезным за счет содержания белков и минералов.
Как не ошибиться с выбором качественной муки?
Для проверки качества муки в условиях дома можно провести несложную оценку. Для этого специалисты рекомендуют обратить внимание на следующие моменты:
- Оттенок продукта. Цвет муки должен соответствовать её сорту. Если при смешивании первосортной продукции с обычной водой она становится серой, то скорее всего она просроченная или имеет низкое качество.
- Аромат муки из пшеницы. Качественный продукт не имеет сторонних запахов. Присутствие любых ароматов свидетельствует о наличие бактерий или насекомых. Также запах появляется при неправильном хранении.
- Вкусовые свойства продукта. По вкусу качественные изделия отличаются приятным сладким привкусом.
- Если растереть муку сухими руками она не должна скатываться или хрустеть. Если же она сбивается в комок – это свидетельствует о большом содержании влаги.
- Если обнаружены посторонние частицы или насекомые значит была повреждена упаковка либо товар неправильно хранили.
Если вы решили продать муку, крупы и макароны в Украине, то воспользуйтесь преимуществами сайта ria.biz. Всё что нужно это разместить товар в соответствующей категории и дождаться звонка первого покупателя, который при правильном подходе к делу раздаться довольно быстро.
Подводим итоги
В заключение хочется отметить что, разбираясь в особенностях выбора качественной муки можно быть уверенным, что кулинарные шедевры, приготовленные из такого сырья, будут вкусными и полезными. Главное не делать покупки про запас и всегда приобретать свежую продукцию. Разбираясь в сортах муки представленных на рынке и понимая какая, продукция используется для приготовления пирожных, а какая для сдобной выпечки вы сможете радовать своих близких вкусными блюдами каждый день.