Бытует мнение, что домашняя еда самая полезная и безопасная, но это не всегда так. Это будет зависеть не только от выбранных ингредиентов, но и от используемой посуды для приготовления пищи. Современная химическая промышленность настолько развита, что люди имеют возможность выбора посуды из огромного ассортимента материалов, которые не всегда экологически чистые и выделяют токсические вещества. Как совершить правильный выбор можно узнать из ниже представленного материала.

  1. Антипригарное покрытие. Существует проверенная информация, что антипригарное покрытие легко повреждается и потом при нагревании выделяет вредные химические вещества. По этой причине многие хозяйки избегают товаров с надписью «антипригарное покрытие». И это правильное решение. Несмотря на уйму преимуществ такой посуды, например, возможность жарить без капли масла, существует риск навредить своему здоровью. Даже не спасает тот фактор, что такие сковородки или кастрюли изготавливаются из различных материалов (чугун, керамика, сталь). Антипригарное покрытие не выдерживает высоких температур и начинает повреждаться, выделяя токсины.
  2. Нержавеющая сталь. Такая посуда имеет как преимущества, так и недостатки. Если говорить о вреде для здоровья, то здесь все хорошо, она полностью безопасна и не вступает в реакцию с продуктами. Так как материал нержавеющий, за ним легко ухаживать, но вот отсутствие равномерного распределения температуры при нагреве может стать решающим критерием выбора при покупке. Если предмет изготовлен только из нержавеющей стали, то равномерное приготовление продуктов будет невозможным, что точно не понравится любителям готовить. Выбор необходимо остановить на нержавеющей посуде с добавлением других материалов, хорошо и равномерно передающих тепло (алюминий, медь).
  3. Алюминий. Если это посуда не из анодированного алюминия, то она точно небезопасна для здоровья, так как будет происходить токсичная реакция со всеми продуктами. Такая вот природа у алюминия. Но и насчет анодированного материала нет полностью достоверных фактов о его полной безопасности. Лучше воздержаться.
  4. Чугун. Такая чугунная посуда действительно привередлива в уходе, но при его правильном совершении в результате получается полезная и хорошо приготовленная пища. Главное своевременно промасливать чугун, чтобы пища не так пригорала и не окислялась во время контакта с таким материалом, что возможно в случае с кислыми продуктами. Масло, нанесенное на поверхность чугуна, по-особенному на него воздействует, создавая, своего рода, антипригарное покрытие. Но если вас смущает вес сковородок из чугуна, то со временем можно привыкнуть.
  5. Керамическая эмаль. Если вам показалась сложно в уходе чугунная посуда, то обратите внимание на улучшенную ее версию с керамическим покрытием. Такое покрытие полностью безопасное, не выделяет токсины, не вступает в реакцию даже с самыми кислыми продуктами, подходит для всех видов печей и даже можно использовать в духовке. Приятный бонус это красивый внешний вид за счет эмали, но вес остается все тот же.
  6. Углеродная сталь. Если вы ищите что-то более легкое чем чугун, но схожее с ним по свойствам использования, то углеродная сталь это та самая золотая средина. Требуется бережный уход и своевременное промасливание. Со временем растительное масло поможет создать практически антипригарное покрытие такому виду посуды.
  7. Медь. Посуда из меди – удовольствие не из дешевых. Ее стоимость полностью оправдана, так как процесс приготовления на такой посуде принесет одно удовольствие. Она быстро нагревается и быстро меняет температурный режим при его снижении или повышении. В основном из-за этого медная посуда стала основным выбором на профессиональных кухнях. К сожалению, медь также имеет свойство вступать в реакцию со многими продуктами. Из-за этого такой кухонный инвентарь выпускают со специальным покрытием из нержавеющей стали.
  8. Стекло. Это идеальный материал для приготовления блюд в духовке, а также их дальнейшего хранения в холодильнике. Стекло – это экологически чистый материал, не вступающий в реакцию с продуктами. Стекло имеет и другие преимущества, например, продукты готовятся равномерно, образуется золотистая корочка и блюдо долго будет теплым. Единственное что может произойти с такой посудой, она разобьется или треснет от резкого перепада температур.
  9. Силикон. Силиконовые формы пользуются неимоверной популярностью среди кухонных девайсов. Научно обоснованных доказательств о вреде силикона на организм пока нет, но то, что формы имеют яркий окрас, уже настораживает. При высоких температурах используемые красители и сам силикон могут выделять токсичные вещества, а это в любом случае опасно.

Учитывая свойства некоторых металлов вступать в определенную реакцию с кислыми и не кислыми продуктами, под определенное блюдо необходимо подбирать свой кухонный инвентарь. Но вот от антипригарного и алюминиевого покрытия точно лучше отказаться. Материалы предоставлены производителем чугунной посуды в Украине - ТМ "Лан". Увидеть различные варианты посуды можно на сайте производителя lahn.com.ua, в каталоге также жаровни и чугунные кастрюли.