Настоящий кокосовый сахар – это 100% натуральный продукт, изготовленный из сока кокосовой пальмы. Вкус его очень похож на вкус карамели. Многие сравнивают сахар из сока кокоса с коричневым сахаром. Важно отметить, что схожими вкусовыми характеристиками очень часто пользуются недобросовестные продавцы. Намеренно удешевляя товар, они смешивают кокосовый сахар с коричневым. По факту, в таком продукте ценного сахара из кокоса не более 65 %, а неопытный покупатель вряд ли заметит разницу.

Именно поэтому, при желании побаловать себя вкусным экзотическим продуктом, в особенности, заказывая его на зарубежных сайтах, важно удостовериться в надежности и добросовестности продавца.

Производство сахара из кокоса

Достаточно большой процент тех, кто хоть раз пробовал этот удивительно вкусный продукт, считают, что производится он из кокосового молока – жидкости, находящейся внутри ореха. В реальности все кардинально иначе. Сырьем для кокосового сахара выступают соцветия пальмы. Именно они и дают тот углеводородный нектар, из которого путем термической обработки получается сахар.

Нектар собирают по принципу, похожему на сбор сока из березы. Итак, соцветие пальмы (у основания) надрезается специальным острым ножом. Под срезом подвешивается емкость, в которую стекает сок пальмы. Собранный нектар в работу поступает не сразу, а только после тщательной очистки от мусора.

Описание: Картинки по запросу "кокосовый сахар"

Полезные свойства кокосового сахара

Доказано, что кокосовый сахар несет больше пользы организму, чем тростниковый или коричневый. Более того, даже употребление кленового сиропа, хорошо известного своими целебными свойствами, уступает натуральному продукту, полученному из плодов кокосовой пальмы. Итак, учитывая то обстоятельство, что тропический сахар сохраняет природный химический состав благодаря бережной ручной обработке, его употребление несет максимум пользы.

Польза от употребления кокосового сахара:

  1. Похудение. Продукт обладает низким гликемическим индексом. Говоря простым языком, если сравнивать с привычными сладостями, голод после приема пищи вернется не так быстро;

  2. Разнообразие в меню. Необычный цвет и яркий вкус тропического сахара помогает превратить обычную выпечку в настоящие произведения кулинарного искусства. И это далеко не единственный пример;

  3. Продукт, разрешенный при диабете. Опять же, весь секрет в низком гликемическом индексе. Сахар из тропиков не вызывает гипергликемии, поэтому рекомендован при составлении рациона для диабетиков. Исключение – тяжелая форма заболевания. По сладости кокосовый сахар ни в чем не уступает привычному рафинаду.

Как и любой сладкий продукт, сахар из сока кокосовой пальмы не стоит употреблять людям, чей вес далек от идеального. Кстати, злоупотребление сладостями в любом случае провоцирует набор лишних килограммов. Да и потом, при малейших признаках аллергии на кокос, от употребления тропического сахара в любом виде стоит отказаться.

Кокосовый сахар: особенности выбора

Удачным вариантом остается покупка сахара из кокоса в упаковке с прозрачными окошками. Альтернатива – покупка сладкого продукта на развес. И в первом, и во втором случае можно взглянуть на сахар, перед тем, как его покупать.

Итак, цвет натурального кокосового сахара колеблется от желтого до насыщенно коричневого. Образцовый продукт рассыпчатый, без комков. Вкус во многом зависит от конкретной пальмы, но карамельный оттенок присутствует всегда.

При желании разнообразить меню полезным продуктом, кокосовый сахар можно привести в качестве удачного примера.