Актуальные проблемы защиты окружающей среды волнуют не только общественность. Практически во всех сферах деятельности внедряются эко-стандарты и технологии устойчивого развития. Не стал исключением и ресторанный бизнес. Стремление к минимализму, замена бумажного на электронное меню для ресторанов и кафе – к этому приходят все больше современных заведений общепита. Рассмотрим еще несколько эко-трендов, которые активно внедряются в ресторанном бизнесе.
Акцент на натуральность
Сегодня наиболее популярными являются заведения, которое предлагает меню на основе натуральных экологически безопасных продуктов. Многие заведения создают собственные фермы, где выращивают сельхозкультуры и организуют мясомолочное производство.
Некоторые рестораны делают упор на блюда на основе растительных ингредиентов, рыбы и «даров моря». Эти продукты все увереннее отвоевывают популярность у свинины, говядины, других видов мяса.
Минимизация отходов
Отказ от пластиковой посуды и упаковки в пользу изделий из биоразлагаемого материала или многоразовой тары – это также один из современных трендов. Во многих заведениях можно встретить предложение скидки за использование собственной чашки для кофе. Некоторые пиццерии принимают на переработку упаковку в обмен на бонусы.
Здоровый образ жизни
Все больше жителей планеты выбирает здоровое питание – блюда с низким содержанием сахара, приготовленные с минимальной теплообработкой, на основе сезонных продуктов. Многие отдают предпочтения продуктам из растительного мяса или напиткам с добавлением растительного молока. Эти тенденции учитывают современные рестораны и вносят соответствующие корректировки в меню. Программа автоматизации ресторана позволяет редактировать ассортимент максимально быстро, так как не требуется тратить время и средства на перепечатывание меню.
Как привлечь клиентов
Внедрение стандартов экологии – это возможность повысить лояльность существующих клиентов и привлечь новых. Однако для комплексного продвижения этого мало. Ведь посетителей привлекают не только эко-тренды, но также сервис, атмосфера и другие факторы. Существенно повысить скорость обслуживания позволит автоматизация заказов в ресторане. В маркетинговую стратегию рекомендуем включить совместные акции с другими эко-заведениями, сотрудничество с общественными организациями эко-направления. Это позволит повысить узнаваемость бренда и завоевать доверие целевой аудитории.