Хмелевые экстракты солода, широко известные как пивоварни, — самый быстрый способ приготовить домашнее пиво. Пивовары часто начинают свое приключение с домашнего пивоварения из них. Так что же это за пивной набор? Это пиво в порошке, концентрат или, может быть, какой-то другой полуфабрикат, который должен напоминать настоящее пиво?
Главный ингредиент пивоварни - солодовый экстракт в виде густого сиропа. Пивные экстракты - полностью натуральный продукт, их производство немного похоже на пивоварение. Во-первых, в процессе затирания, то есть выдерживания молотых зерен солода в горячей воде, мы получаем сусло, то есть сахар из зерна, растворенного в воде. Затем сусло концентрируют путем выпаривания воды до консистенции густого сиропа.
Солодовые экстракты изготавливаются из разных сортов солода, что придает им разный цвет и вкус. Производство пивоварни заключается в смешивании различных солодовых экстрактов в правильных пропорциях, соответствующих данному стилю пива. Последовательно добавляют экстракт хмеля для достижения желаемого уровня горечи.
Пивной комплект
Приготовленный таким образом пивной комплект представляет собой не что иное, как сгущенное пивное сусло, на приготовление которого у пивовара обычно уходит около 2-3 часов. Используя готовый концентрат, мы получаем сусло примерно за 15 минут, разбавив заварку водой.
Для производства сухих пивных экстрактов использовался натуральный пильзенский солод, который оказывает решающее влияние на конечный вкус и аромат домашнего продукта. Солодовые экстракты - лучшие заменители сахара, доступные на рынке при производстве пива для личного пользования. Использование качественных ингредиентов гарантирует глубокий вкус и прочную густую пену.
В ассортименте магазина МирБир вы найдете немолотые экстракты для производства различных сортов пива, включая как темное, так и светлое пиво. На рынке также продают известную как декстроза, которая идеально подходит в качестве заменителя белого сахара при ферментации и повторной ферментации пива, а также при производстве вина или сидра. Используя его, вы добьетесь более мягкого и полного вкуса приготовленных напитков, чем при использовании обычного сахара. Также стоит помнить, что использование кристаллической глюкозы также ускоряет процесс ферментации. Ознакомьтесь с полным ассортиментом экстрактов - уверяем вас, вы найдете что-то для себя!
С другой стороны, скорость приготовления пива из пивоварни для многих является его большим преимуществом. Сегодня производители предлагают различные сорта пива, которые можно приготовить таким способом. Некоторые из них обогащены различными добавками, такими как: хмель для холодного охмеления, натуральные ароматы для ароматного пива, дубовые хлопья для выдержки или молочная кислота для кислого пива.