Учитывая, что в пищевой промышленности очень высокие требования, для агрегатов и кухонных инструментов приходится использовать специальные материалы. Пищевая нержавеющая сталь – это устойчивый к окислению материал, он безопасен при взаимодействии с жидкостями и продуктами питания. И не выделяет токсичные элементы.
Нержавейка пищевая выглядит куда более эстетично по сравнению с другими материалами. Кроме того, пищевая нержавеющая сталь устойчива к температурным перепадам, характерным для кулинарной термической обработки. Этот материал прочен, долговечен и устойчив к механическим повреждениям.
В чем секрет нержавеющей стали?
В пищевой промышленности на оборудование влияет агрессивная среда, поэтому важно, из какого металла она изготовлена. В названии «пищевая нержавеющая сталь» кроется основной смысл. Это материал, который не ржавеет при продолжительном контакте с пищевыми продуктами. Компания «Агуна®» досконально освоила изготовление пищевого оборудования из нержавеющей стали.
Пищевая нержавеющая сталь – оптимальный выбор, доступный, а также надежный и качественный. Но, стоит обратить внимание на то, что официально в ГОСТе понятия «пищевая нержавеющая сталь» не существует, оно используется только в повседневной жизни. Различия между двумя разновидностями кроются в том, какой обработке подвергли поверхность технической нержавеющей стали и пищевой. Пищевая нержавеющая сталь критична к тому, какой будет ее поверхность, ведь она находится в контакте с продуктами питания. Так что ее поверхность должна подвергаться шлифовке до блеска, ее же техническая разновидность имеет характерную матовую поверхность.
За счет чего нержавеющая сталь имеет свои свойства?
Нержавеющая сталь является высоколегированным металлом. В его составе:
- хром, который исключает коррозию. Это особенно важно, например, при изготовлении лотков для канализации пищевой промышленности;
- титан, который увеличивает ее прочность. Что особенно важно, например, для изготовления подвесных путей для туш
- молибден, никель значительно улучшают защитные свойства стали, делая ее кислотостойкой. Что особенно важно, например, при обустройстве убойных цехов, где есть мобильная бойня и погонный коридор.
Условия, в которых используется нержавеющая сталь, являются определяющими для нее.
Мобильный убойный цех
Частные хозяйства, которые занимаются скотоводством, часто страдают от отсутствия собственной бойни.
Мобильная бойня – это специальный комплекс из нержавеющей стали, который обеспечивает первичную переработку определенного количества крупного рогатого скота и свиней. При этом получаются такие продукты, как:
- мясо парное (в полутушах);
- шкура без засолки;
- кишсырье очищенное без засолки;
- субпродукты очищенные.
Такие мобильные бойни обеспечивают:
- ветеринарный контроль животного;
- наличие специального бокса для оглушения животного;
- обескровливание;
- транспортировку туш на подвесных путях;
- отделение шкуры;
- отжим кишок;
- взвешивание и многое другое.
Чтобы заказать именно необходимую вам бойню, необходимо определиться с объемом предполагаемой нагрузки. Кроме того, стоит учитывать тот факт, что информация о таком оборудовании очень быстро расходится по соседям. Так что, оборудование вряд ли будет простаивать за счет притока потребителей со стороны.
Если вы совершали убой «старыми методами», вы понимаете, насколько высока нагрузка на персонал. Именно мобильные бойни обеспечивают механизацию множества процессов и повышают качество работы, при этом снижая физические затраты работников. Что, в конечном итоге, приводит к лучшей производительности труда.
То есть, весь цикл убоя и обработки. И особенно приятно, что такое оборудование от компании «Агуна®» поставляется самого высокого качества и по разумной цене.