Сковорода – один из самых популярных кухонных приборов, который должен быть в каждом доме. Они могут отличаться по форме, весу, цене и материалу, из которого изготовлены. Так какую сковороду выбрать? Что особенно важно и на что обратить внимание при покупке сковороды? Пришло время развеять все ваши сомнения.
Тот, кто надолго останавливался у стенда со сковородками, наверняка прекрасно понимает, что от количества доступных там форм, материалов и размеров может закружиться голова. Какую сковороду купить, чтобы потом не жалеть? Какие параметры действительно важны, а какие являются лишь хитрым маркетинговым ходом со стороны производителей?
Какую сковороду выбрать: большую или маленькую?
Выбирая размер сковороды, вы всегда должны следовать правилу золотой середины. Крошечные сковороды диаметром в несколько сантиметров могут красиво выглядеть и, безусловно, их очень легко хранить. Однако стоит помнить, что на самом деле они будут работать только на одиночной кухне. Если вы купите слишком маленькую сковороду, продукты будут на ней слишком спрессовываться и, как следствие, не будут нормально прожариваться.
Также не стоит покупать слишком большие сковороды. Во-первых, найти для них подходящее место в кухонных шкафах довольно сложно. Кроме того, их намного легче сжечь, потому что вода из них испаряется намного быстрее. Также стоит иметь в виду, что если у вас недостаточно большие конфорки, ваша сковорода, вероятно, будет нагреваться неравномерно. В итоге у вас может получиться недожаренная с одной стороны котлета, а с другой сильно подрумяненная.
Так какую сковороду выбрать? Подумайте, для скольких людей вы готовите чаще всего, и сделайте свой выбор, исходя из этого. На семью из двух-трех человек должно хватить сковороды диаметром до 25 см. Одиночкам нужна сковорода диаметром 20 см, а большим семьям понадобится сковорода диаметром более 30 см.
Какой формы должна быть сковорода?
Стоит помнить, что каждая сковорода имеет несколько различное применение в зависимости от ее формы. Вок – это сковорода, которая идеально подходит для приготовления восточных блюд во фритюре, поскольку позволяет быстро обжаривать продукты. Помните, что самая высокая температура на дне кастрюли и немного ниже по бокам.
Универсальная сковорода чаще всего круглая, не слишком глубокая и с невысокими бортиками. Она идеально подходит для повседневного приготовления пищи, так как с ее помощью можно приготовить практически любое блюдо. Если вам нужна сковорода для тушения мяса и приготовления большего количества соусов, выбирайте сковороду с высокими бортиками.