Производитель колбас премиум качества продолжает свои гастрономические традиции, объединяя возможности новейших технологий производства и индивидуальный подход к каждому отдельному виду колбасы.

Существует много видов колбас премиум качества, которые уже давно полюбились покупателям сайта sensmarket.com.ua, так как имеют ярко выраженный вкус и высокое качество, кроме того, могут быть доставлены по Украине в любое удобное для вас время. Добавление необычных ингредиентов, таких как коньяк, вино, пчелиный мед, ягоды и специи позволяет по-новому прочитать неожиданный для себя вкус колбасы премиум качества.

Технология производства колбасы

Существует несколько способов производства колбасы, благодаря чему мы видим на своих столах такое разнообразие:

  • Варенка. Вареную колбасу производят из свинины или говядины, реже из птичьего мяса. Мясо перемалывается и варится при 80-ти градусной температуре.

  • Варено – копченая колбаса изготавливается путем выдержки фарша несколько дней, а потом повторного измельчения, но уже с прибавкой пряностей. Затем она поддается копчению, варке и снова копчению.

  • Варено – копченая колбаса изготавливается способом термообработки. Сначала производители обжаривают мясо, потом варят и только потом коптят. После всех этих процессов, колбасу сушат.

  • Если коптить колбасу без термообработки, то получится сырокопченая колбаса. Она изготавливается более месяца, содержит много специй и пряностей

  • Сыровяленая колбаса схожа с сырокопченой по методу изготовления, но в отличие от сырокопченой, ее маринуют и в последствии не коптят.

  • Кровяные и ливерные колбасы производятся из крови животных с добавлением круп или из вареных субпродуктов, мелко перемолотых в виде фарша.

Колбасы премиум качества

Современный рынок колбас представлен огромным разнообразием, но сегментом премиум качества этого рынка являются колбасы сыровяленые и сырокопченые. Премиальными эти колбасы делает то, что их производство длится до полутора месяцев, а мясо используется только высшего качества.

Сыровяленые и сырокопченые колбасы отличаются сочностью и плотностью. Готовятся и созревают они одинаково, но отличаются по времени сушки, исходя из этого можно выделить два вида колбас:

  • Сухие колбасы.
  • Полусухие колбасы.

Сырокопченые колбасы можно долго хранить, так как при их производстве четко придерживаются всех технологий приготовления. Они не подвергаются варке, изготавливаются из сырого мяса и готовы к потреблению после ферментации и обезвоживания мяса. Мясо используют только высших сортов, которое постепенно созревает и становится более мягком при длительном хранении.

Сыровяленая колбаса – это настоящий деликатес, вкус которого оценят многие гурманы, потому что очень трудно не запомнить ее вкусовые и ароматические свойства. Данный вид колбасы производится способом долгого сушения. Обычно сыровяленую колбасу производят из говяжьего и свиного мяса, бывает добавляют конину или баранину. Добавляют ароматнейшие специи и пряности, а иногда коньяк высшего качества и натуральный мед.

На что обратить внимание при покупке колбасы премиум качества

Чтобы не ошибиться с выбором, нужно тщательно читать этикетки с указанием на них срока потребления и полной информация о составе продукта. На этикетке колбасы премиум качества сначала должно указываться название мяса, из которого она изготовлена, а потом уже все дополнительные ингредиенты.

В колбасе премиум качества не будет заменителей мяса, животного белка, усилителей вкуса.

Оболочка колбасы должна быть плотной, если видно, что она отстает, значит при ее изготовлении были нарушены технологии производства.

На срезе колбаса должна блестеть, быть без пятен и пустот. Но при этом плохо, если она имеет яркий цвет, что может говорить о красителях.

Все колбасы, представленные на сайте https://sensmarket.com.ua/kolbasa/, отвечают абсолютно всем требованиям.