Открытие ресторана – это важный и ответственный шаг, который требует не только хорошего знания рынка и технологий, но и правильного подбора необходимого оборудования. Одним из самых важных компонентов ресторанной кухни является экспертное оборудование для ресторанов https://fullkitchen.com.ua/ru, которое можно купить в компании «FullKitchen». Давайте же рассмотрим минимальный набор кухонного оборудования для ресторанов и поймем, как правильно его выбрать.
Плиты и духовки
Плиты и духовки – это одни из основных компонентов ресторанной кухни. При выборе плиты и духовки необходимо учитывать объем продаж, количество персонала, а также виды блюд, которые вы будете готовить. Для маленьких ресторанов и кафе, которые готовят базовые блюда, подойдут обычные электрические или газовые плиты и духовки. Если же вы планируете готовить сложные блюда, то вам нужны более продвинутые плиты и духовки, например, с функцией:
- конвекции,
- пара,
- гриля.
Холодильное оборудование
Холодильное оборудование – это также важная часть ресторанной кухни. Оно необходимо для хранения продуктов и ингредиентов. Минимальный набор холодильного оборудования для ресторана должен включать в себя холодильник для хранения свежих продуктов, морозильник для замораживания, холодильный шкаф для хранения напитков и охлаждения блюд перед подачей на стол.
Посудомоечное оборудование
Посудомоечное оборудование – это необходимо для удобства и экономии времени персонала. Минимальный набор посудомоечного оборудования должен включать в себя посудомоечную машину и раковину для мытья крупной посуды. Выбирая посудомоечное оборудование, учитывайте его производительность и энергопотребление.
Кухонные инструменты
Кухонные инструменты – это важная составляющая ресторанной кухни. Они помогают повысить эффективность работы и сокращают время на приготовление блюд. Минимальный набор кухонных инструментов должен включать в себя ножи разных типов и размеров, различные щипцы и лопатки, миксер, блендер, весы, терки и прочие. При выборе кухонных инструментов следует учитывать их качество и удобство использования.
Оборудование для подачи блюд
Оборудование для подачи блюд – это необходимо для эстетического оформления блюд и создания уютной атмосферы в ресторане. Минимальный набор такого оборудования должен включать в себя тарелки разных размеров и форм, столовые приборы, стаканы, бокалы и декантеры. Также рекомендуется приобрести специальные блюда для сервировки, например, подставки и доски для подачи суши, блюда на гриле или воке.