Солодка підробка: чи можна їсти мед куплений на українському ринку?

Ми писали про те, що в українському медові лаборанти виявили підвищений вміст пестицидів. Однак це не єдина причина чому бажано ретельно обирати солодкий продукт, - переконаний директор компанії "Асканія-парк" Володимир Рубан.

Так, більше 50% рідкого травневого і акацієвого меду, який масово продають на українських стихійних ринках - то фальсифікат. Чому так відбувається?

Отже, мед можна "підробити" різними способами:

- під час годування бджіл (пасічники додають у їжу бджолам препарати, сиропи),

- змішують мед з різними видами сиропів,

- штучний вплив на параметри та характеристики меду (відкачують недозрілий мед, що не містить корисних властивостей),

- додавання субстанцій, які можуть вплинути на якісні параметри.

Навіть перевірені пасічники порушують правила збору меду та його виробництва. Тому під час лабораторних досліджень 10−15% меду відбраковують через вміст антибіотиків чи ветеринарних препаратів у медові, невідповідність фізико-хімічним параметрам тощо.

Що продають на ринках?

Мед, що відбраковується реалізується пасічниками на внутрішньому ринку. Однак варто пам'ятати, що такий продукт містить залишки антибіотиків та ветеринарних препаратів й є фальсифікатом.

Крім того, чимало пасічників підігрівають мед дво-трирічної давнини й продають як свіжий.

Краще за все або купувати мед у торгових мережах, але потрібно буде перевірити його переробника. Якщо він має необхідну сертифікацію з харчової безпеки та співпрацює з міжнародними ринками, то це означає, що продукт більш-менш якісний.

Інший варіант - купувати у знайомого пасічника, що покаже вам свої вулики. Обов'язково запитайте чи підгодовує він своїх бджіл та він тримає цю пасіку.

6 лютого набуває чинності наказ Міністерства аграрної політики та продовольства України щодо вимог до меду.